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    精准营养

    国外研究-关于营养对蛋壳质量的影响

    发布时间:2018-10-19

    营养是影响蛋壳质量的重要因素,蛋壳中平均含有机物4%、碳酸钙93%、碳酸镁1%、磷酸镁2.8%。所以蛋壳主要营养成分是矿物质,并且维生素对这些矿物质的吸收利用有重要作用。蛋壳中的钙、镁、锰、铜、锌和铁等微量元素的总量及其基质中的氨基酸成分是相对稳定的。

    常量矿物质和微量元素均会导致蛋壳颜色变浅或强度不足

    钙对蛋壳品质的影响


    (1)钙和磷是决定蛋壳质量的主要因素,所以一切影响钙和磷的供给、消化吸收和代谢的因素都可影响蛋壳质量。遗传、环境温度和母鸡年龄等,以及新城疫、支气管炎和减蛋综合症等疾病都可改变蛋壳质量,这些因素都不是饲料原因。因此仅仅依靠提供高水平的钙、磷不一定能改善蛋壳质量。

    (2)钙决定蛋壳厚度和强度。一个58克的鸡蛋,蛋壳约7克,其中碳酸钙占94%,所以该蛋壳含碳酸钙6.58克,碳酸钙含钙35%左右,所以该蛋壳含钙2.3克。加上维持需要,蛋内容物含钙等,成年母鸡每产一枚蛋需要食入4.0克钙,或每天采食3~4克钙。饲喂低钙日粮(1.5%~2.0%)2天内蛋壳质量下降,蛋壳厚度和强度均降低,蛋壳变薄,产软壳蛋、砂壳蛋甚至无壳蛋且产蛋率下降,鸡啄食并吃掉蛋壳。高钙日粮(含钙>4%)在短期内可改善蛋壳质量,但其适口性差,鸡采食量下降,干扰磷、锌、铁、锰等元素吸收,造成母鸡大量脱肛,还可因适口性差而降低采食量,影响蛋性能,而且很可能导致鸡内脏型痛风病,影响蛋壳质量和产蛋率。

    (3)日粮中蛋白质含 量是否充分对产蛋鸡钙的吸收也十分重要,蛋白质水解产物氨基酸可与钙形成可溶性钙盐,从而增进钙的吸收,一般产蛋鸡日粮中蛋白质含量不应低于16.0%

    (4)在夏季炎热时添加VC可抗热应激,提高蛋壳质量。

    (5)饲料中添加钙过多,会导致蛋壳和壳上膜的钙沉积过多;钙的沉积过度又会使蛋壳的颜色变淡,色调变差。

    磷对蛋壳品质的影响

    (1)蛋壳中含磷为0.11%左右,约200毫克,主要决定蛋壳弹性和韧性。日粮中有效磷含量应维持在0.35%~0.4%。饲料中磷过多,破蛋率会增多 。磷过少,产蛋率下降。

    (2)磷与钙的代谢密切相关,日粮中钙磷比例对蛋壳质量有明显影响。因此常把钙、磷放在一起进行研究。一般情况下,钙、磷比例为:雏鸡2.2:1、后备鸡2.5:1、产蛋鸡4~6:1。高磷使血液中酸碱平衡发生变化,引起蛋壳质量下降 ,因为高水平磷会阻碍骨的重吸收作用,干扰钙从骨骼中脱出来进入血液,使蛋壳的形成受到影响。并且,任何引起血浆磷提高的日粮,会导致蛋比重下降。

    (3)使用值酸酶是比较好的解决方案。因为产蛋鸡对磷的需要很敏感,高水平的磷会阻碍骨钙的重吸收作用,干扰钙从骨骼中脱出进入血液,使蛋壳的形成受到影响,比磷缺乏所造成的后果更严重。尤其在产蛋后期,磷的水平应该下调,因为产蛋后期,磷的需要量降低(40周龄以后机体组织生长基本完成),同时老龄鸡自身对植酸磷的利用率也有所增加。当日粮中磷含量超过生理需要(0.45%)时,蛋壳质量下降。




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